Tachikichi Recipe あっさり黒豆煮

材料 (作りやすい分量)

  • 黒豆 …… 200〜300g
  • …… 1400ml
  • てんさい糖 …… 130g
  • 醤油 …… 大さじ1
  • …… 小さじ1/2
  • 重曹 …… 小さじ1

作り方

  • ❶ 黒豆をサッと優しく洗う。
  • ❷ 鍋にAを入れて沸騰させて火を止めたら、❶の黒豆と重曹を入れてペーパータオルをかぶせて3時間置く。(煮汁から黒豆がはみ出ないよう注意する)
  • ❸ 再び❷を中火にかけてアクを取り、アクがなくなってきたら弱火にしてペーパータオルをかぶせて1時間煮る。火を止めたらそのまま冷まして完成です。
    (たっぷりの煮汁と一緒に保存しておきます。冷凍保存も可能です。)

※18cmの深鍋・IHの2.5kwで調理しています。

たち吉の器 ご紹介

TACHIKICHI ITEM

  • 染付七宝 三段重

    16,200円(税込)