旬の食材　菜の花 | 京都たち吉（和食器）オンラインショップ

旬の食材　春の苦みを味わう

菜の花

春の訪れを感じる春野菜の菜の花。ほろ苦い味を好きになったのは大人になってからですが、今では心待ちにしている野菜のひとつです。新鮮な菜の花が手に入ったら、まずは、おひたしに。シンプルな料理で菜の花を味わいましょう。

菜の花は火を通しすぎないのがポイントです。さっと茹でて冷水にとり冷まします。

手でぎゅっとしぼってから料理に使います。鮮やかな緑色で気持ちも浮き立ちます。

さて次は、盛り付ける器を選びます。土ものの器との取り合わせもかわいらしいけど、今日は青白磁の器ですっきりと合わせようと思います。器を選ぶのも楽しい時間です。

箸置も季節を感じるものを選んで。華やかな黄色が食卓に彩りを添えます。

盛り変えるのも楽しい

せっかくなので、他のうつわにも盛り変えてみました。シンプルな食材はうつわによって印象が変わるのが面白いですね。

菜の花を使った料理

菜の花が食材に加わることで、春らしい食卓に。和食にも洋食にもよく合います。

菜の花とホタルイカの辛子あえ

アサリと菜の花のパスタ

菜の花とベーコンのキッシュ

＼こころのたね。YASUYOさん考案のレシピ／
菜の花とツナの酢みそ和え

揃えると楽しいうつわ

料理や季節、その日の気分に合わせて、うつわを選ぶと、料理をすることが楽しくなります。陶磁器やガラスなど材質が違うもの、赤絵、織部、青磁などの意匠や形が違うものを揃えておくと、選べる楽しさが増えます。