Tachikichi Recipe 温野菜のごまだれ添え
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材 料 (作りやすい分量)

  • もやし…… 200g(約1袋)
  • 玉葱…… 100g(約1/2個)
    *くし切り
  • ウィンナー…… 4~5本
    *切り込みを入れる
  • 紫キャベツ…… 100g(約1/8個)
    *ひと口大のざく切り
  • 長芋…… 100g(約1/5本)
    *1cm厚に切る
  • かぼちゃ…… 50g(約1/8個の半分)
    *5mm厚に切る
  • ブロッコリー…… 50g(約1/4個)
    *小房に分け、茎は5mm幅に切る
  • 椎茸…… 30g(約2枚)
    *軸を取り、飾り切りする
  • スナップえんどう…… 20g(4~5本)
    *筋を取り除く
  • 黒こしょう…… 適量
  • 自家製麺つゆ(※)…… 大さじ2
  • マヨネーズ…… 大さじ2
  • 白すりごま…… 大さじ2
  • ごま油…… 小さじ2

作り方

  • ❶ (Bを混ぜ合わせておく)らくらくスチーマーにもやしを入れて全体に広げたら、その上に玉葱をほぐしながらまんべんなくのせ、さらにその上にAを並べて黒こしょうを振る。蓋をして600Wの電子レンジで10分加熱したら完成です。Bを(お好み量)かけてどうぞ。
自家製麺つゆ(約3倍濃縮)

材 料 (約200ml分)

  • みりん…… 150ml
  • 鰹だしパック(天然100%のもの)……
    2袋(1袋9g前後)
  • 醤油…… 150ml
  • てんさい糖…… 大さじ2
  • 昆布…… 10cm四方×1枚

作り方

  • ❶ 鍋にみりんを入れて中火にかけ、2分間沸騰させてアルコールを飛ばす。
  • ❷ ❶を弱火にしてAを加え、10分煮出したら火を止める。そのまま冷まし、だしパックをギュッと絞り、昆布と共に取り出す。