温野菜のごまだれ添え
材 料 （作りやすい分量）
- もやし…… 200g（約1袋）
- 玉葱…… 100g（約1/2個）
*くし切り
- ウィンナー…… 4～5本
*切り込みを入れる - 紫キャベツ…… 100g（約1/8個）
*ひと口大のざく切り - 長芋…… 100g（約1/5本）
*1cm厚に切る - かぼちゃ…… 50g（約1/8個の半分）
*5mm厚に切る - ブロッコリー…… 50g（約1/4個）
*小房に分け、茎は5mm幅に切る - 椎茸…… 30g（約2枚）
*軸を取り、飾り切りする - スナップえんどう…… 20g（4～5本）
*筋を取り除く
- 黒こしょう…… 適量
- 自家製麺つゆ（※）…… 大さじ2
- マヨネーズ…… 大さじ2
- 白すりごま…… 大さじ2
- ごま油…… 小さじ2
作り方
- ❶ （Bを混ぜ合わせておく）らくらくスチーマーにもやしを入れて全体に広げたら、その上に玉葱をほぐしながらまんべんなくのせ、さらにその上にAを並べて黒こしょうを振る。蓋をして600Wの電子レンジで10分加熱したら完成です。Bを（お好み量）かけてどうぞ。
自家製麺つゆ（約3倍濃縮）
材 料 （約200ml分）
- みりん…… 150ml
- 鰹だしパック（天然100%のもの）……
2袋（1袋9g前後） - 醤油…… 150ml
- てんさい糖…… 大さじ2
- 昆布…… 10cm四方×1枚
作り方
- ❶ 鍋にみりんを入れて中火にかけ、2分間沸騰させてアルコールを飛ばす。
- ❷ ❶を弱火にしてAを加え、10分煮出したら火を止める。そのまま冷まし、だしパックをギュッと絞り、昆布と共に取り出す。