Tachikichi Recipe ツナとお葱の和風カレー
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材 料 (~4人分)

  • ツナ缶…… 70g(約1缶)
    *水分(油)を切る
  • 玉葱…… 100g(約1/2個)
    *薄切り
  • 鰹節…… 10g(ふたつかみ位)
  • …… 200ml
  • トマト缶…… 400g(約1缶)
  • おろし生姜…… 10g
  • おろしにんにく…… 3g
  • カレー粉…… 大さじ2
  • 米粉…… 大さじ1
  • 味噌…… 大さじ3
  • 練り白ごま…… 大さじ2
  • 蜂蜜…… 大さじ1
  • みりん…… 大さじ2
  • 白だし(※)…… 大さじ2
  • バルサミコ酢…… 大さじ1
  • 青葱・長葱の小口切り…… 適量
  • お蕎麦…… 適量

作り方

  • ❶ らくらくスチーマーにBを入れてよく混ぜ合わせたら、Aも加え混ぜて蓋をする。600Wの電子レンジに入れて約10分加熱したらそのまま5分おいて完成です。お好みでCを添えてどうぞ。

※練り白ごま・味噌は塊が残らないようによく混ぜてから電子レンジへ。

自家製白だし(約7倍濃縮)

材 料 (約180ml分)

  • …… 100ml
  • みりん…… 100ml
  • 鰹だしパック(天然100%のもの)……
    2袋(1袋9g前後)
  • …… 100ml
  • …… 大さじ1
  • てんさい糖…… 小さじ2
  • 昆布…… 10cm四方×1枚
  • 薄口醤油…… 大さじ2

作り方

  • ❶ 鍋にAを入れて中火にかけ、3分間沸騰させてアルコールを飛ばす。
  • ❷ ❶を弱火にしてBを加え、10分煮出したら火を止める。そのまま冷まし、だしパックをギュッと絞り、昆布と共に取り出す。