梅とツナのサラダそうめん
材料 （2人分）
- そうめん…… 100～200g
- 水…… 150ml
- 白だし（※)…… 大さじ2
- 梅干し（大）…… 1個*種をとり刻む
- ツナ缶…… 1缶（約70g）*軽く油切りする
- きゅうり…… 1/4本*輪切り
- ミニトマト…… 2個*輪切り
- おくら…… 2本*板ずりして輪切り
- みょうが…… 1本*千切り
- 大葉…… 2枚
- おろし生姜/練りわさび/鰹節…… 適量（適宜）
作り方
- ❶ Aを合わせて冷蔵庫で冷やしておく。そうめんは袋の表記通りに茹で、冷水でしめて水気をきる。
- ❷ 器に❶のそうめんを等分に盛り、その上にBをトッピングしてAを全体に回しかける。
※Bの具材の量はお好みで加減してください。※白だしは7倍濃縮のものを使用しています。麺つゆやごまだれ等でもお召し上がりいただけます。
自家製白だし（約7倍濃縮）
材料 （約180ml分）
- 酒 …… 100ml
- みりん …… 100ml
- 鰹だしパック（天然100%のもの）
…… 2袋（1袋9g前後） - 水 …… 100ml
- 塩 …… 大さじ1
- てんさい糖 …… 小さじ2
- 昆布 …… 10cm角×1枚
- 薄口醤油 …… 大さじ2
作り方
- ❶ 鍋にAを入れて中火にかけ、3分間沸騰させてアルコールを飛ばす。
- ❷ ❶を弱火にしてBを加え、10分煮出したら火を止める。そのまま冷まし、だしパックをギュッと絞り、昆布と共に取り出す。
※完成後は冷蔵庫で保存します。
（保存の目安 冷蔵：1ヶ月）
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