さつま芋とごぼうのポタージュスープ
材料 （約4人分）
- さつま芋…… 300g（約1本）
皮ごと小さめのざく切り - 玉葱…… 200g（約1個）薄切り
- ごぼう…… 100g（約1/2本）
土をしっかり洗い落として皮ごとざく切り - 発酵バター…… 10g
- 水…… 600ml
- 無調整豆乳……100ml
- 鶏ガラスープの素（化学調味料無添加）……大さじ1
- 無調整豆乳……適量
- 煮ごぼう………適量
煮たAから取り分け、刻む - 煮さつま芋………適量
煮たAから取り分け、刻む - クコの実……適量
- 万能ねぎの小口切り……適量
- 黒こしょう……適量
- オリーブオイル……適量
作り方
- ❶ 鍋にA入れて中火で4～5分炒める。水を加えて10分煮て（この時は蓋は不要）アクを取り、さらに蓋を少しずらしてのせて約10分煮たら火を止め、粗熱を取る。
- ❷ ミキサーに❶を入れて滑らかになるまで撹拌したら鍋に戻して弱火にかけ、Bを加えて溶かして完成です。お好みでCを添えてどうぞ。
※豆乳の量はお好みで加減してみてください。
※鍋は18cmル・クルーゼを使用・IHの3kwで調理しています。
※調理時間は目安です。
たち吉の器 ご紹介
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水音 盃
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