Tachikichi Recipe 厚揚げと大葉の豚肉巻き

材料 (作りやすい分量)

  • 豚薄切り肉(モモまたはロース)
    …… 10枚
  • 大葉 …… 10枚
  • 厚揚げ …… 2枚(約8cm四方×2枚分)
    10等分に切る
  • 豆もやし …… 200g(約1袋)
  • ……小さじ1/2
  • 自家製麺つゆ(※)…… 大さじ2
  • …… 大さじ2
  • おろしにんにく …… 小さじ1/4
  • おろし生姜 …… 小さじ1
  • 炒り白ごま …… 小さじ1
  • ごま油 …… 小さじ1
  • 万能ねぎの小口切り…… 適量

作り方

  • ❶ 広げた豚肉の上に、大葉→厚揚げ、の順に置いて巻く(これを10個作る)。
  • ❷ らくらくスチーマーに、しっかり水気を切った豆もやしを敷き、その上に❶を並べて酒を振って蓋をして600Wの電子レンジで約10分加熱する。合わせたAを豚肉にかけて、ねぎを散らして完成です。

※豚肉の厚さにより、加熱時間を調節してみてください。
※最後は、底に残った汁気を再利用してリゾットに。→ごはん約150~200gをらくらくスチーマーに入れてほぐして蓋をし、600Wで約3分加熱する。お好みでチーズや七味、刻み海苔などトッピングしてどうぞ。

自家製麺つゆ(約3倍濃縮)

材料 (約200ml分)

  • みりん …… 150ml
  • かつおだしパック(天然100%のもの)
    …… 2袋(1袋9g前後)
  • 醤油 …… 150ml
  • てんさい糖 …… 大さじ2
  • 昆布 …… 10cm角×1枚

作り方

  • ❶ 鍋にみりんを入れて中火にかけ、2分間沸騰させてアルコールを飛ばす。
  • ❷ ❶を弱火にしてAを加え、10分煮出したら火を止める。そのまま冷まし、だしパックをギュッ と絞り、昆布と共に取り出す。

たち吉の器 ご紹介

TACHIKICHI ITEM

  • らくらくスチーマー(ピンク)

    5,400円(税込)

  • 桜染 茶器

    8,640円(税込)

  • ひとひら 豆鉢

    5,400円(税込)

  • てふてふ 箸置

    2,484円(税込)