サラダそば寿司
材料 （1本分）
- 和そば（茹で）……120g（約1玉）
- 白だし（※）……大さじ1/2
- 酢…… 大さじ1/2
- てんさい糖…… 大さじ1/2
- ツナ缶……40g（約1/2缶）
汁気をきる - マヨネーズ…… 大さじ1/2
- 大葉……3枚
- アボカド…… 1/2個
薄切り - キムチ…… 30g（好みで）
- 焼きのり……1枚
作り方
- ❶ ボウルにAを入れてよく混ぜ、そばを加え混ぜて下味をつけておく。Bも合わせておく。
- ❷ 巻きすに焼きのりをのせ、その上に❶のそばを（流れを整えながら）のせる。さらにその上中央にBとCをのせ、手前からクルクルとしっかり巻き、好みの大きさに切って完成です。
※具材の量はお好みで加減してください。※市販の白だしの場合は7倍濃縮くらいのものをオススメします。
自家製白だし（約7倍濃縮）
材料 （約180ml分）
- 酒 …… 100ml
- みりん …… 100ml
- 鰹だしパック（天然100%のもの）
…… 2袋（1袋9g前後） - 水 …… 100ml
- 塩 …… 大さじ1
- てんさい糖 …… 小さじ2
- 昆布 …… 10cm角×1枚
- 薄口醤油 …… 大さじ2
作り方
- ❶ 鍋にAを入れて中火にかけ、3分間沸騰させてアルコールを飛ばす。
- ❷ ❶を弱火にしてBを加え、10分煮出したら火を止める。そのまま冷まし、だしパックをギュッと絞り、昆布と共に取り出す。
※完成後は冷蔵庫で保存します。
（保存の目安 冷蔵：1ヶ月）
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