れんこんのバター麺つゆチーズ焼き
材料 （作りやすい分量）
- れんこん …… 150～200g（約1節）
- バター …… 大さじ1（12g）
- 自家製麺つゆ（※） …… 大さじ1
- 粉チーズ …… 大さじ2（お好みで）
- 黒こしょう …… 適量
作り方
- ❶ れんこんを綺麗に洗い、皮ごと約3mm幅のいちょう切りにする。（水にさらさなくてもOK）
- ❷ フライパンを中火にかけてバターを溶かし、❶を入れて約7分炒めたら、麺つゆを入れてサッと炒め合わせて火を止める。
- ❸ ❷にAを加え、全体に絡めて完成です。
※フライパンは直径28cmのフッ素樹脂加工のものを使用・IHの2.5kwで調理しています。
自家製麺つゆ（約3倍濃縮）
材料 （約200ml分）
- みりん …… 150ml
- かつおだしパック（天然100%のもの）
…… 2袋（1袋9g前後） - 醤油 …… 150ml
- てんさい糖 …… 大さじ2
- 昆布 …… 10cm角×1枚
作り方
- ❶ 鍋にみりんを入れ、2分間沸騰させてアルコールを飛ばす。
- ❷ ❶を弱火にして、Aを入れ、10分煮出す。
- ❸ 火を止めてそのまま冷ましたら、だしパックをギュッと絞り、昆布と共に取り出す。