作り方

• ❶ アーモンドはフードプロセッサーで粒が少し残る程度に撹拌しておく。じゃが芋は皮を剥いて1cm角程度にカットし、耐熱ボウルに入れてラップをかけて約10分、串が通る程度までレンジで加熱する。
• ❷ ❶のボウルの底に水分があればペーパータオルでくるくると拭き取り、じゃが芋が温かいうちにAを入れてマッシュしながら混ぜる。全体によく混ざったら、ちりめんじゃこも混ぜ合わせる。
• ❸ ❷を直径3cm程（20g/1個）に丸く成型したら、合わせたBにくぐらせてアーモンドを塗し、170℃の油で約2分揚げて完成です。（冷凍から揚げる場合は150～160℃の低温で約3分揚げます）そのままでも美味しくいただけます。