ネバネバうどん
材料 （1人分）
- 納豆 …… 30g（約1パック）
- オクラ …… 10g（約1本）
- *塩（分量外）を振って板ずりして洗い、輪切りにする
- 自家製麺つゆ（※） …… 大さじ1
- 冷凍うどん …… 1玉
- 長芋 …… 50g（約1/10本）
- *すりおろす
- もずく …… 50g（約1パック/ 三杯酢などの味付きのものでok）
- キムチ …… 30g
- 万能ねぎの小口切り …… 適量
- 白ごま …… 適量
- 卵黄 …… 1個
作り方
- ❶ うどんはレンジで加熱して器に盛っておく。
- ❷ ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせてうどんにのせたら、Bものせ、仕上げにCをトッピングして完成です。全体をよく混ぜてどうぞ。
自家製麺つゆ（約3倍濃縮）
材料 （約200ml分）
- みりん …… 150ml
- かつおだしパック（天然100%のもの）
…… 2袋（1袋9g前後） - 醤油 …… 150ml
- てんさい糖 …… 大さじ2
- 昆布 …… 10cm角×1枚
作り方
- ❶ 鍋にみりんを入れ、2分間沸騰させてアルコールを飛ばす。
- ❷ ❶を弱火にして、Aを入れ、10分煮出す。
- ❸ 火を止めてそのまま冷ましたら、だしパックをギュッと絞り、昆布と共に取り出す。