ツナとお葱の和風カレー
材料 （～4人分）
- ツナ缶…… 70g（約1缶）
水分（油）を切る - 玉葱…… 100g（約1/2個）
薄切り - 鰹節…… 10g（ふたつかみ位）
- 水…… 200ml
- トマト缶…… 400g（約1缶）
- おろし生姜…… 10g
- おろしにんにく…… 3g
- カレー粉…… 大さじ2
- 米粉…… 大さじ1
- 味噌…… 大さじ3
- 練り白ごま…… 大さじ2
- 蜂蜜…… 大さじ1
- みりん…… 大さじ2
- 白だし（※）…… 大さじ2
- バルサミコ酢…… 大さじ1
- 青葱・長葱の小口切り…… 適量
- お蕎麦…… 適量
作り方
- ❶ らくらくスチーマーにBを入れてよく混ぜ合わせたら、Aも加え混ぜて蓋をする。600Wの電子レンジに入れて約10分加熱したらそのまま5分おいて完成です。お好みでCを添えてどうぞ。
※練り白ごま・味噌は塊が残らないようによく混ぜてから電子レンジへ。
※500Wの電子レンジをご使用の場合は1.2倍の加熱時間を目安としてください。
自家製白だし（約7倍濃縮）
材料 （約180ml分）
- 酒 …… 100ml
- みりん …… 100ml
- 鰹だしパック（天然100%のもの）
…… 2袋（1袋9g前後） - 水 …… 100ml
- 塩 …… 大さじ1
- てんさい糖 …… 小さじ2
- 昆布 …… 10cm角×1枚
- 薄口醤油 …… 大さじ2
作り方
- ❶ 鍋にAを入れて中火にかけ、3分間沸騰させてアルコールを飛ばす。
- ❷ ❶を弱火にしてBを加え、10分煮出したら火を止める。そのまま冷まし、だしパックをギュッと絞り、昆布と共に取り出す。
※完成後は冷蔵庫で保存します。
（保存の目安 冷蔵：1ヶ月）
たち吉の器 ご紹介
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水音 冷酒揃
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