ツナと野菜のピリ辛マロニーサラダ
材料 （作りやすい分量）
- マロニー…… 50g
茹でて冷水にさらして水気をきる - ツナ…… 70g（約1缶）
汁気をきる - 玉葱…… 50g（約1/4個）
薄切り - 黄パプリカ…… 50g（約1/3個）
3cm長さの細切り - ラディッシュ…… 3個
薄切り - ブロッコリースプラウト……
20～30g（約1パック） - 白炒りごま……大さじ1/2
- 白だし（※）…… 大さじ1と1/2
- マヨネーズ…… 大さじ2
- 酢…… 大さじ1/2
- 柚子胡椒…… 小さじ1/3（お好みで）
作り方
- ❶ 大きめのボウルにBを入れてよく混ぜ合わせ、Aを材料順に加えて（ラディッシュとブロッコリースプラウトはトッピング分を適量取り分けておく）和えたら完成です。
自家製白だし（約7倍濃縮）
材料 （約180ml分）
- 酒 …… 100ml
- みりん …… 100ml
- 鰹だしパック（天然100%のもの）
…… 2袋（1袋9g前後） - 水 …… 100ml
- 塩 …… 大さじ1
- てんさい糖 …… 小さじ2
- 昆布 …… 10cm角×1枚
- 薄口醤油 …… 大さじ2
作り方
- ❶ 鍋にAを入れて中火にかけ、3分間沸騰させてアルコールを飛ばす。
- ❷ ❶を弱火にしてBを加え、10分煮出したら火を止める。そのまま冷まし、だしパックをギュッと絞り、昆布と共に取り出す。
※完成後は冷蔵庫で保存します。
（保存の目安 冷蔵：1ヶ月）
たち吉の器 ご紹介
TACHIKICHI ITEM
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シンプル 八角 小鉢
（薄墨）
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