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月~金(祝日を除く)10:00-18:00

Tachikichi Recipe ネバネバうどん

材料 (1人分)

  • 納豆 …… 30g(約1パック)
  • オクラ …… 10g(約1本)
  • *塩(分量外)を振って板ずりして洗い、輪切りにする
  • 自家製麺つゆ(※) …… 大さじ1
  • 冷凍うどん …… 1玉
  • 長芋 …… 50g(約1/10本)
  • *すりおろす
  • もずく …… 50g(約1パック/ 三杯酢などの味付きのものでok)
  • キムチ …… 30g
  • 万能ねぎの小口切り …… 適量
  • 白ごま …… 適量
  • 卵黄 …… 1個

作り方

  • ❶ うどんはレンジで加熱して器に盛っておく。
  • ❷ ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせてうどんにのせたら、Bものせ、仕上げにCをトッピングして完成です。全体をよく混ぜてどうぞ。

自家製麺つゆ(約3倍濃縮)

材料 (約200ml分)

  • みりん …… 150ml
  • かつおだしパック(天然100%のもの)
    …… 2袋(1袋9g前後)
  • 醤油 …… 150ml
  • てんさい糖 …… 大さじ2
  • 昆布 …… 10cm角×1枚

作り方

  • ❶ 鍋にみりんを入れ、2分間沸騰させてアルコールを飛ばす。
  • ❷ ❶を弱火にして、Aを入れ、10分煮出す。
  • ❸ 火を止めてそのまま冷ましたら、だしパックをギュッと絞り、昆布と共に取り出す。

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