アボカドとトマトの冷茶漬け
材料 (約2人分)
- アボカド …… 1/2個*さいの目切り
- トマト …… 1/2個*さいの目切り
- 自家製白だし（※）…… 大さじ1
- 醤油 …… 大さじ1/2
- わさび（チューブ）
…… 2～3cm（お好みで）
- 刻み海苔 …… 適量
- 鰹節 …… 適量
- A混ぜておいた具材…… 適量
- 刻み大葉 …… 適量
- 白ごま・七味・粉山椒 …… 各、適量
- 梅干し …… 2個
- 適度に冷ましたごはん …… 300g前後
- 冷たいお茶（緑茶・ほうじ茶・麦茶等）
…… 適量 - ごま油 …… 適量
作り方
- ❶ Aを混ぜ合わせる。
- ❷ 各、器にごはんを盛り、Bを材料順にどんどんのせたら冷たいお茶を注いで、ごま油をまわしかけて完成です。
※具材Aは冷奴やサラダなどのトッピングにもどうぞ。
自家製白だし（約7倍濃縮）
材料 （約180ml分）
- 酒 …… 100ml
- みりん …… 100ml
- かつおだしパック（天然100%のもの）
…… 2袋（1袋9g前後） - 水 …… 100ml
- 塩 …… 大さじ1
- てんさい糖 …… 小さじ2
- 昆布 …… 10cm角×1枚
- 薄口醤油 …… 大さじ2
作り方
- ❶ 鍋に酒とみりんを入れ、3分間沸騰させてアルコールを飛ばしたら、弱火にしてAを入れて10分煮出す。
- ❷ 火を止めてそのまま冷ましたら、だしパックをギュッと絞り、昆布と共に取り出す。
※完成後は冷蔵庫で保存します。
（保存の目安 冷蔵：1ヶ月）
たち吉の器 ご紹介
TACHIKICHI ITEM
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水音 小鉢
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