Tachikichi Recipe アボカドとトマトの
冷茶漬け

材料 (約2人分)

  • アボカド …… 1/2個*さいの目切り
  • トマト …… 1/2個*さいの目切り
  • 自家製白だし(※)…… 大さじ1
  • 醤油 …… 大さじ1/2
  • わさび(チューブ)
    …… 2~3cm(お好みで)
  • 刻み海苔 …… 適量
  • 鰹節 …… 適量
  • A混ぜておいた具材…… 適量
  • 刻み大葉 …… 適量
  • 白ごま・七味・粉山椒 …… 各、適量
  • 梅干し …… 2個
  • 適度に冷ましたごはん …… 300g前後
  • 冷たいお茶(緑茶・ほうじ茶・麦茶等)
    …… 適量
  • ごま油 …… 適量

作り方

  • ❶ Aを混ぜ合わせる。
  • ❷ 各、器にごはんを盛り、Bを材料順にどんどんのせたら冷たいお茶を注いで、ごま油をまわしかけて完成です。

※具材Aは冷奴やサラダなどのトッピングにもどうぞ。

自家製白だし(約7倍濃縮)

材料 (約180ml分)

  • …… 100ml
  • みりん …… 100ml
  • かつおだしパック(天然100%のもの)
    …… 2袋(1袋9g前後)
  • …… 100ml
  • …… 大さじ1
  • てんさい糖 …… 小さじ2
  • 昆布 …… 10cm角×1枚
  • 薄口醤油 …… 大さじ2

作り方

  • ❶ 鍋に酒とみりんを入れ、3分間沸騰させてアルコールを飛ばしたら、弱火にしてAを入れて10分煮出す。
  • ❷ 火を止めてそのまま冷ましたら、だしパックをギュッと絞り、昆布と共に取り出す。

たち吉の器 ご紹介

TACHIKICHI ITEM

  • 水音 小鉢

    5,400円(税込)

  • 夏氷 菓子皿

    4,320円(税込)