ごろっと長芋の味噌豆乳スープ
材料 （～4人分）
- ベーコン…… 30g1cm幅の細切り
- 玉葱…… 100g（約1/2個）
5mm幅のくし切り - 長葱…… 100g（約1本）
1cm幅の輪切り
- なたね油…… 小さじ1/2
- 長芋……200g（約10cm）
2cm厚のいちょう切り - 椎茸……50g（約4枚）
5mm幅の細切り
- 水…… 400ml
- 無調整豆乳…… 300ml
- 味噌……大さじ2
- 白味噌……大さじ1
- 七味……適量
- ブロッコリースプラウト……適量
作り方
- ❶ 鍋になたね油をひき、Aを入れて中火で3分炒めたら、Bを加えて約2分炒める。
- ❷ ❶に水を入れて5分煮て（この時は蓋は不要）アクを取り、さらに蓋を少しずらしてのせて5分煮たら、豆乳を加えて弱火にし、沸騰させないように温めてから火を止める。Cを溶かし入れ、お好みでDを添えて完成です。
※豆乳を加えた後は分離を防ぐ為、沸騰させないよう注意しましょう。
※味噌は米味噌・麦味噌などお好みで。
※鍋は18cmル・クルーゼを使用・IHの3kwで調理しています。
※調理時間は目安です。
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