こころのたね YASUYOのレシピ一覧

YASUYO フードコーディネーター・発酵食スペシャリスト。自然な環境で育った身体に優しい食材・食品

2_玉葱と鰹節のポン酢和え

玉葱と鰹節のポン酢和え 材料 (作りやすい分量) 玉葱 …… 1個 ポン酢 …… 大さじ2 すりごま

3_鮭と玉葱の甘味噌チーズ焼き

鮭と玉葱の甘味噌チーズ焼き 材料 1人分 鮭 …… 100g前後（1切れor小2切れ） 玉葱 ……

4_小松菜の生姜おかか和え

小松菜の生姜おかか和え 材料 (作りやすい分量) 小松菜 …… 200g（約1把） おろし生姜 ……

5_柿と大根と胡瓜のだし酢和え

柿と大根と胡瓜のだし酢和え 材料 (作りやすい分量) 柿 …… 120g（約1/2個） 大根 ……

6_こっくり巾着煮びたし

こっくり巾着煮びたし 材料 (巾着8個分) 油揚げ …… 4枚 つまようじ …… 8本（または、ニラ

7_牛肉入りきんぴら丼

牛肉入りきんぴら丼 材料 2～4人分 牛肉（こま切れ） …… 100g ごぼう …… 100g（約1

8_鶏もも肉のハーブグリル トマトソース添え

鶏もも肉のハーブグリルトマトソース添え 材料 1人分 鶏もも肉 …… 200g前後 ハーブソルト …

9_ひじきつくね串のごまだれ添え

ひじきつくね串のごまだれ添え 材料 （たっぷり分量） 鶏の挽肉 …… 200g 豚の挽肉 …… 30

10_人参のごまポン炒め

人参のごまポン炒め 材料（作りやすい分量） 人参 …… 200g（約1本） なたね油 …… 小さじ1

11_ちぎり蒟蒻の梅煮

ちぎり蒟蒻の梅煮 材料 （作りやすい分量） 蒟蒻 …… 200〜250g（約1枚） 酒 …… 大さじ

12_あっさり黒豆煮

あっさり黒豆煮 材料 （作りやすい分量） 黒豆 …… 200〜300g 水 …… 1400ml てん

13_豆腐白玉あずき

豆腐白玉あずき 豆腐白玉だんご（白・黒ごま・抹茶/各 2cm×20個前後） 材料 白玉粉 …… 40

14_型抜き生チョコ

型抜き生チョコ 材料 （作りやすい分量） 板チョコ …… 250g（約5枚） 生クリーム …… 10

15_優しいおでん

優しいおでん 材料 （～4人分/3L用鍋ひとつ分） 〈だし汁〉 水 …… 1L 鰹だしパック（天然1

16_高野豆腐の肉詰め煮びたし

高野豆腐の肉詰め煮びたし 材料 （10個分） 高野豆腐 …… 5枚（1枚：約5cm×7cm） 肉種（

17_じゃが芋のおやき

じゃが芋のおやき 材料 （直径 5cm×約18個分） じゃが芋 …… 500g（中・約5個） 片栗粉

19_大根葉のおかか山椒佃煮

大根葉のおかか山椒佃煮 材料 （作りやすい分量） 大根葉 …… 100～300g（大根：1本分） 水

20_れんこんの バター麺つゆチーズ焼き

れんこんのバター麺つゆチーズ焼き 材料 （作りやすい分量） れんこん …… 150～200g（約1節

21_かつお梅のひじき煮

かつお梅のひじき煮 材料 （作りやすい分量） 芽ひじき（乾燥）……10g（大さじ2杯分） 水 ……

22_生姜のスパイシーケーキ

生姜のスパイシーケーキ 材料 （18×9×5cmの型/1台分） 生姜……100g（約1パック） 薄力

23_抹茶とホワイトチョコの蒸しパン

抹茶とホワイトチョコの蒸しパン 材料 （18～21cmの蒸籠/1段分） 薄力粉 …… 150g てん

24_山椒香るおじゃこ入り アーモンドコロッケ

山椒香るおじゃこ入りアーモンドコロッケ 材料 （直径3cm/約20個分） じゃが芋……500～600

25_小松菜のピーナッツバター和え

小松菜のピーナッツバター和え 材料 (作りやすい分量) 小松菜 …… 200g（約1把） ピーナッツ

26_おかかわさびと大葉の鶏ロール

おかかわさびと大葉の鶏ロール 材料 （鶏ロール1本分） 鶏むね肉……200g（約1枚） てんさい糖…

27_れんこんと油揚げの バルサミコきんぴら

れんこんと油揚げのバルサミコきんぴら 材料 （作りやすい分量） れんこん……200g（約1節） 油揚

28_ラディッシュの酢味噌和え

ラディッシュの酢味噌和え 材料 （作りやすい分量） ラディッシュ……80～100g（約10個） 塩…

29_りんごとクルミの しっとり甘麹ケーキ

りんごとクルミのしっとり甘麹ケーキ 材料 （18×9×5cmの型/1台分） りんご …… 180～2

30_トマトのだし浸し

トマトのだし浸し 材料 (1人分) トマト …… 1個 自家製白だし（※） …… 大さじ1 水 ……

31_スパイシージンジャーシロップ /シャンディガフ

スパイシージンジャーシロップ/シャンディガフ 材料 （約200ml分） 水 …… 150ml すりお

32_アボカドの和ジェノベーゼ添え

アボカドの和ジェノベーゼ添え 材料（ジェノベーゼペースト/200ml分） バジルの葉……50g オリ

33_ネバネバうどん

ネバネバうどん 材料 （1人分） 納豆 …… 30g（約1パック） オクラ …… 10g（約1本）

34_爽やかレモン鍋

爽やかレモン鍋 材料 （4人分） 水 …… 1500ml コンソメスープの素（無添加） ……18g（

35_紅生姜と大葉の豚肉巻きフライ

紅生姜と大葉の豚肉巻きフライ 材料 （10個分） 豚肉（薄切りもも） …… 10枚 紅生姜 ……20

36_味噌だんご

味噌だんご 材料 （約20個分） 米粉 …… 50g 白玉粉 …… 50g てんさい糖 …… 20g

37_米粉のカレークッキー

米粉のカレークッキー 材料 （作りやすい分量） 米粉 …… 80g アーモンドプードル …… 30g

38_味噌にゃかうだ田楽

味噌にゃかうだ田楽 材料 （作りやすい分量） 甘麹（※） …… 大さじ2 味噌 …… 大さじ1と1/

39_鰯と大葉のおとし揚げ

鰯と大葉のおとし揚げ 材料 （作りやすい分量） 鰯 …… 180～200g（小・15尾前後） 生姜

40_米粉のたこ焼き

米粉のたこ焼き 材料 （～50個前後） 米粉 …… 200g ベーキングパウダー （アルミフリーのも

41_枝豆の和風ペペロン

枝豆の和風ペペロン 材料 （作りやすい分量） 枝豆 …… 250g 塩 …… 小さじ1 ごま油 ……