金柑と大根のマリネ
材料 （つくりやすい分量）
- 大根…… 200g（約1/5本）
- 金柑…… 5個ほど
- 酢…… 大さじ1
- 蜂蜜…… 大さじ1
- 塩（揉み用）…… 小さじ1
作り方
- ❶ 大根は薄く輪切りした後、いちょう切りにする。塩揉みして10分おき、サッと塩を洗い流してしっかり絞る。
- ❷ 金柑は、ヘタを軸に横半分にカットして種を取り除き、薄く輪切りする（お箸、または爪楊枝を2本使いにすると種を取りやすいです）。❶と合わせ、Aを和えて完成です。
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