赤絵かぶら（あかえかぶら）

縁起の良いかぶら

赤カブの外側は赤、中側は白です。紅白はおめでたい色とされており、昔からお守りや魔除けに使われ、厄を祓いたい場合や、最近ついてないと感じた時に赤カブを食べたそうです。またかぶは、その語感が頭（かぶ、かしら）に通じることから、頭（かしら）を目指すという、武士の間で縁起のよい食べ物として広がりました。現代でも、評判が良くなることを「株が上がる」といわれ、縁起を担ぐ食べ物として親しまれています。