今回、日本たまごかけごはん研究所への取材を通じて、たまごかけごはんの奥深さに改めて気づきました。たまご、ごはん、醤油というシンプルな組み合わせも、混ぜ方や温度、醤油の種類、薬味やごはんのおともによって、その美味しさは大きく変化します。
「たまごかけごはん」は、誰もが知る料理でありながら、一人ひとりに楽しみ方があり、今も進化し続けています。その中で特に印象に残ったのが、「うつわが食べる体験を変える。」という言葉でした。
手に持った時の感触や口当たり、持ちやすさ、見た目の美しさ。うつわの違いが、毎日の一杯をより豊かで楽しい時間へと変えてくれます。
たまごや醤油、ごはんにこだわるように、その魅力を引き出すうつわにも工夫がある。今回の取材を通して、うつわは料理を盛るだけでなく、「食べる体験」を豊かにする存在であることを学びました。

たち吉ごはん研究所は、これからも「ごはん」を研究し、文化や人、うつわの役割を学びながら、美味しさのバトンを次代へつなげていきます。